Kdy?
Standardní rezervace
14:00
14:30
15:00
15:30
16:00
16:30
17:00
17:30
18:00
18:30
Zobrazit více
Naše mořská cesta 15.10. v 19:00
Večer věnovaný moři, italské kuchyni a umění dokonalého párování.
Naše cesta začíná welcome drinkem a třemi amuse-bouche. Poté vás čeká pětichodové degustační menu, kde jsou první čtyři chody doprovázeny pečlivě vybranými víny.
Cestu zakončíme dezertem, ke kterému se podává italský likér a káva.
Každý okamžik je navržen tak, aby jednotlivé chutě, vůně a nápoje společně vytvořily jeden souvislý gastronomický příběh.
Welcome drink · 3 amuse-bouche · 5 chodů · wine pairing · likér & káva
Osm okamžiků. Jedna cesta.
Naše mořská cesta.
📍 Il Capitano Gold
Národní 1022/27, Praha 1
DEGUSTAČNÍ MENU
01
Na Úvod
• Křupavá chobotnice s majonézou z mořského planktonu
• Baccalà mantecato s křupavou kostí
• Mini burger z tuňáka Bluefin
Párování s vínem: Franciacorta Castaldi Brut
02
Předkrm
• Tatarák z kalamára s humrem severským, majonéza z kalamárového barviva, mandarinka a vanilkový květák
Párování s vínem: Blangé Ceretto Langhe DOC Arneis Bio
03
První Chody
• Ravioli s krevetami a citronem, mušle veraci, tekutá petrželka
• Rizoto s kalábrijskou ’ndujou, humrem, bérskou omáčkou s proseccem a estragonem
Párování s vínem: Gavi di Gavi Bava DOCG
04
Hlavní Chod
• Parmice nachová, maliny, artyčoky, jus z parmice
Párování s vínem: Vette di San Leonardo Sauvignon Blanc
05
Sladká Tečka a Závěr
• Chléb, slad, lískové oříšky, kefír, maliny
Párování: Crema Alpina Limone
Káva espresso
Minimální kapacita pro tento zážitek je 2 hostů